Bolo do Caco I

Bolo do caco

O bolo do caco é uma iguaria típica da Madeira. Quem tenha por lá passado e experimentado esta especialidade, rendeu-se, com toda a certeza, ao seu sabor. Come-se ainda quente e bem acompanhado com a fantástica manteiga d'alho!

Como naceu?

O nome caco, foi-lhe atribuído porque nas casas onde não havia forno, os pobres colocavam um caco (pedaço) de telha em cima das brasas e lá colocavam a massa lêveda a cozer.

Com o tempo surgiram formas mais elaboradas de cozinhar o bolo do caco e objetos próprios para isso como este, que o meu pai guarda religiosamente:

Prometo usá-lo quando for à Madeira e mostrar-vos o resultado final!
(Ainda é este ano...)

E a receita?

E sim, podemos trazer este sabor quase divinal para as nossas mesas, mesmo estando longe da Madeira!!!
Como? Basta seguir este tutorial.

E lembrem-se, aqui por baixo tem um espaço que é vosso! Sim, VOSSO!
Deixem as vossas dúvidas e experiências para juntos aprendermos!

Conto convosco por cá, está bem?

Papas de Maizena

É um sabor que nos leva à infância. A minha mãe fazia para mim e para os meus irmãos. Simples e saudável, foi também a primeira papa do meu filho. O meu marido ainda hoje me disse: eu comia tantas vezes...

Já estava esquecida, mas hoje o meu filho pediu-me flocos de aveia e eu não tinha em casa.

Fui ao baú das recordações e pensei: que tal umas papas de maizena?

Aqui está o resultado, enquanto fui buscar a máquna para tirar a foto... Elas desapareceram!

Mas o pequeno já prometeu que amanhã dá-me tempo a tirar outra foto!

Papas de Maizena

200 g de leite
15 g de amido de milho (maizena é a marca... mas todos nos recordamos delas assim...)
10 g de açúcar
1 pitada de sal

Preparação:

Tradicional

Coloque todos os ingredientes no tacho e mexa constantemente para não criar grumos. Quando estiver com a consistência desejada, retire do calor e sirva.

Bimby

Coloque tudo no copo e programe 8 min, 90ºC, vel 4.
Sirva de imediato.

Nota:
Polvilhe com canela para dar um toque mais exótico!

E lembre-se,

Alimente-se Saudavelmente!

Sopa fria rápida!

Com o calor, uma sopa fria vem sempre a calhar! Fazê-la rapidamente foi um desafio que superei. Saudável fresca e rápida, como se quer!

Experimente e invente, partilhe a experiência porque vou aprender consigo!

Inventei esta sopa um dia que cheguei a casa e o meu filho queria uma sopa fria mas não das cruas.

Uma receita versátil:

Sopa fria rápida

Ingredientes:

100 g de cebola

250 g de cenoura
150 g de alho francês
Aipo a gosto
1 colher de sobremesa de caldo de legumes

20 g de azeite

400 g de gelo

Preparação

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, exceto o gelo e o caldo de legumes e pique 5 segundos, vel 5.

Junte o caldo de legumes e programe 7 min, varoma, vel 2.

Coloque o gelo e triture 30 seg, vel 5, depois 30 seg, vel 7 e para uma consistência especial mais 1 min vel 9.

Sirva de imediato, pois já está bem fresca e apenas demorou 10 minutos.

Dica:

sugiro que corte o alho fracês às rodelas para evitar os desagradáveis fiapos.

Contatei a Vorwerk acerca do procedimento para a realização desta sopa na bimby, e foi-me informado que as técnicas usadas estão de acordo com a correta utilização da bimby.

Para esta sopa não publico a preparação tradicional, porque não experimentei, nem vou tentar fazer, pois não conheço outra máquina que me pique o gelo assim, de forma tão simples, prática e rápida.

e lembre-se

Alimente-se saudavelmente!

Sopa de maçaroca

Uma sopa única para o jantar! Rica, saborosa e com todos os ingredientes necessários para uma refeição completa!

O milho

Esta sopa é tradicional na Madeira. Feita com as maçarocas, milho verde, acabadinho de colher e tão saboroso!
Experimente e desfrute de um jantar único!

Sopa de maçarocas

4 maçarocas

100 g de feijão maduro descascado

150 g de cenoura aos cubos

150 g de pimpinela aos cubos

150 g de carne de porco salgada e demolhada

Meio chouriço de carne

150 g de cebola

100 g de massa cotovelos

base

150 g de pimpinela

150 g de cenoura

Preparação:

na Bimby

Coloque no copo a cebola, a carne, os legumes cortados e o feijão.

Na varoma ponha as maçarocas e o chouriço cortado aos cubos e no tabuleiro os legumes da base. Programe 25 min, varoma, colher inversa, vel colher de pau.

Adicione a massa ao copo e programe o tempo indicado na embalagem da massa, varoma, colher inversa, vel colher de pau.

Coloque o conteúdo do copo na terrina juntamente com as maçarocas e o chouriço.

Introduza o conteúdo do tabuleiro no copo, adicione 250 g de água e vá progressivamente até a velocidade 7, durante 1 min. Misture na terrina, retifique os temperos e sirva.

Tradicional

Coloque no tacho a cebola, a carne, os legumes cortados, o feijão, as maçarocas e o chouriço cortado aos cubos e noutro tacho os legumes da base. Deixe cozinhar lentamente.

Retire as maçarocas e adicione a massa e deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem da massa.

Triture a base e adicione ao tacho principal. Retifique os temperos e sirva.

Nota:

Nesta receita não adicionei sal propositadamente, porque a carne estava salgada. A gordura da carne também é suficiente para cozinhar esta sopa.

Dica:

Pode colocar meia folha de louro, verá que dá um toque especial à sopa.

e lembre-se

Alimente-se saudavelmente!

Sopa fria de cenoura

A sopa do jantar de hoje é refrescante, rápida, económica, simples e fez um sucesso cá em casa. Em poucos minutos podemos saboreá-la.
Dá uma excelente entrada, num jantar mais descontraído, onde aparece como prato principal uma pizza, por exemplo.

Sopa fria de cenoura

Ingredientes

250 g de cenoura
50 g de cebola
150 g de tomate
1 colher de café de gengibre ralado
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de sal
15 g de azeite
5 g de vinagre pouco ácido (de cidra, p.e.)
água q.b.

Preparação

na Bimby:

Coloque todos os ingredienntes, exceto a água, no copo e programe 2 min, vel 9. Junte a água e sirva com um refrescante ramo de hortelã a decorar.
Dica:
se adicionar aos legumes antes de triturar uns 4 ou 5 cubos de gelo, a sopa fica mais encorpada.

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture até obter uma mistura homogénea. Adicione água a gosto e sirva enfeitada com um ramo de hortelã.


e

Alimente-se saudavelvente!

Sopa de agrião

Esta sopa leva-me até às memórias de infançia, quando o meu pai chegava do trabalho com um saquinho de agrião que tinha apanhado na ribeira!

Sopa de Agrião

Ingredientes:

250 g de abóbora

100 g de cenoura

400 g de feijão manteiga cozido (em frasco ou lata)

100 g de cebola

2 dentes de alho

15 g de azeite

150 g de carne de porco (entremeada aos cubos temperada com sal 2 horas antes)

75 g de cenoura aos cubos

75 g de batata aos cubos

uma mão de agrião

1500 g de água

1 folha de louro

1 ramo de segurelha

75 g de macarrão grado.

Preparação:

na Bimby:

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5. Junte a carne aos cubos e refogue 5 min/varoma/vel 1.

Coloque 1200 g de água, a cenoura e a batata aos cubos, o louro e a segurelha, no copo, a varoma com a abóbora, a cenoura e os talos do agrião finamente picados e programe 30 min/varoma/colher inversa/vel. colher de pau.

Adicione a massa e as folhas de agrião no copo e coloque o tabuleiro na varoma e programe tempo indicado na embalagem da massa/varoma/colher inversa/vel. colher de pau.

Deite numa terrina o conteúdo do copo e do tabuleiro.

Ponha o que está na varoma, no copo e adicione 300 g de água.

Programe 1 min e vá progressivamente até à velocidade 7, parando uns segundos em cada número ímpar. Aguarde uns segundos para estabilizar o líquido, antes de abrir a tampa

Junte ao preparado anterior envolvendo com a espátula e sirva bem quente numa noite fria.

Tradicional:

Pique a cebola e o alho finamente e coloque num tacho com o azeite e a carne a água, os legumes aos cubos e os temperos de deixe cozinhar.

Num tacbho à aprte coloque os legumes que vai triturar para fazer a base da sopa, a cenoura, a abóbora e os talos do agrião finamente picados por causa da fibra. Deixe cozinhar em pouca água. Passe com a varinha mágica e insira no primeiro tacho, com as folhas de agrião e a massa.

Deixe cozinhar a massa e sirva bem quente.

e lembre-se:

Alimente-se saudavelmente

Sopa com maçã e gengibre

Aqui está uma sopa que desperta as papilas gustativas, levando-as por um passeio de sabores diferentes daqueles que já apresentei.
Um toque exótico e diferente é a marca deste creme.
Experimentem também e comentes as sensações.

Sopa com maçã e gengibre

Ingredientes:

100 g de cebola
100 g de cenoura
100 g de curgete
100 g de maçã
1 colher de café de gengibre
sal q.b.
15 g de azeite
1000 g de água

Preparação:

na Bimby:

Coloque todos os ingredientes, menos o gengibre, no copo e programe 25 min, 100ºC, vel 2.
Adicione o gengibre e triture 1 min, vel 3, 5, 7.
Sirva decorado com um ramo de hortelã. (acentua a frescura do creme).

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes, menos o gengibre, no tacho e deixe cozinhar suavemente.
Adicione o gengibre e triture com a varinha mágica, até obter um creme aveludado.
Sirva decorado com um ramo de hortelã. (acentua a frescura do creme).


Dica:
Esta sopa suave e cremosa serve de entrada para um jantar leve.
Deve ser acompanhada de um prato que contenha proteínas e farinhaceos, para uma refeição equilibrada.

e

Alimente-se saudavelmente