Caldo de bacalhau

Esta é feita desde que me lembro pela minha mãe. Mais uma refeição onde a sopa só por s,i contém todos os ingredientes necessários para uma refeição completa:

• Legumes, cenoura, tomate, cebola,ricos em vitaminas
• Leguminosas, ervilhas, boa fonte de fibras,
• Hidratos de carbono, massa, fornecedores de energia,
• Proteínas, bacalhau, indispensáveis na reestruturação.

Caldo de Bacalhau

Ingredientes:

8 pés de salsa

150 g cebola

2 dentes de alho

30 g de azeite

150 g cenoura

150 g tomate

150 g ervilhas

4 postas de bacalhau

100 g batatas

60 g esparguete

Água q.b.

sal q.b.

Preparação:

Na Bimby

Coloque a salsa no copo e programe 5 seg. vel 7. Reserve.

Introduza no copo a cebola, o alho e o azeite e programe 5 seg vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Junte o tomate 5 seg vel 5. Adicione a cenoura e programe 6 seg, vel 4.  Refogue 7 min, 100ºC, vel 1.

Coloque no cesto as postas de bacalhau e na varoma as ervilhas e a batata aos cubos.

Introduza o cesto no copo, adicione água até a marca limite de 2 litros, feche o copo e coloque a varoma. Programe 20 min, varoma, vel 1.

Retire o cesto com ajuda da espátula e adicione o esparguete partido, acrescentando água, se necessário, até ao máximo, programe o tempo indicado na embalagem da massa, 100ºC, colher inversa, vel colher de pau.

Coloque numa terrina o conteúdo da varoma e junte o que está no copo e polvilhe com a salsa reservada.

Em cada prato ponha uma posta de bacalhau e sirva o caldo.

Tradicional:

Pique a cebola, o alho e o tomate e refogue no azeite, mexendo sempre com a colher de pau, tendo o cuidado para não queimar. Adicione a água, a cenoura aos cubos, o bacalhau e deixe cozinhar cerca de 10 minutos após começar a ferver. Junte as ervilhas e aguarde mais 5 minutos. Retire o bacalhau e adicione o esparguete partido, deixando cozinhar segundo as instruções da embalagem. Finalize polvilhando com a salsa picada e sirva quente.

E lembre-se:

Alimente-se saudavelmente