Bolacha de chocolate com recheio

(parecida com aquelas bolachas oreo…)

Finalmente chegou a hora de experimentar fazer estas bolachas

Quem não gosta de bolachas de chocolate? E se forem recheadas… ui, ainda melhor. Depois de alguma pesquisa, chegou a hora de pôr as mãos na massa.

A descrição?

Uma bolacha de chocolate, que quando se trinca, desfaz-se na bola, recheada com creme de baunilha, que contrasta com o amargo do chocolate.

São excelentes para um lanche, um petisco. Acompanha muito bem um copo de leite ou uma chávena de chá, pois nem as crianças nem os adultos vão ficar indiferentes com o seu sabor.

Duvida?

Experimente e depois conversamos. Para isso pode usar o espaço que está em baixo para os comentários. Fico à espera.

Esta receita rendeu-me 30 bolachas recheadas de tamanho médio + 30 bolachas recheadas de tamanho mini.

Receita das Bolachas de chocolate com recheio de baunilha

Ingredientes

Para a Massa:

• 200 g de manteiga
• 60 g de açúcar branco
• 60 g de açúcar amarelo
• 200 g chocolate para culinária
• 1 ovo médio
• 250 g de farinha de trigo tipo 65
• 60 g de chocolate em pó
• ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

• 20 g de manteiga
• 200 g de açúcar branco
• 1 colher e meia de sopa de aroma de baunilha

Preparação

Tradicional

Massa:

Colocar numa taça a manteiga à temperatura ambiente, o ovo e os açúcares e bater até obter um creme esbranquiçado.

Juntar o chocolate em pó e envolver bem.

Derreter o chocolate de culinária e colocar no preparado anterior, mexendo bem.

Adicionar a farinha com o bicarbonato de sódio envolvido até que a massa fique firme (a quantidade de farinha pode ser diferente, conforme o tamanho do ovo e o tipo de farinha)

Depois de pronta, colocar a massa no frigorífico, envolta numa película aderente ou em papel de alumínio, até adquirir uma consistência mais firme.

Recheio:

Juntar todos os ingredientes e bater muito bem até obter um creme com a consistência ideal para rechear as bolachas.

O ideal será substituir o açúcar por açúcar em pó, a fim de obter um creme mais macio e agradável.

Na Bimby TM31

Massa:

Colocar no copo a manteiga, o ovo e os açúcares e programar 1 min, vel 3.

Juntar o chocolate em pó e envolver bem, 15 seg, vel 3.

Derreter o chocolate de culinária e colocar a bimby em funcionamento na vel 3. 

Adicionar o chocolate de culinária derretido pelo bocal da tampa. Aguardar mais uns segundos (5 – 10) e desligar a bimby.

Adicionar a farinha e o bicarbonato de sódio e programar 15 seg, vel 6. Se necessário, abrir o copo, envolver com a espátula e programar mais uns segundos na vel 6.

Fica uma massa macia e fácil de moldar. Deve despregar-se com muita facilidade do copo.

Depois de pronta, colocar a massa no frigorífico, envolta numa película aderente ou em papel de alumínio, até adquirir uma consistÊncia mais firme.

Recheio:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg, vel 10. Adicionar a manteiga e a baunilha e programar 15 seg, vel 6.

Bolachas para o forno:

Fazer pequenas bolas com a massa e pressionar levemente com o dedo para ficarem ligeiramente achatadas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar muito espaço entre elas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Quando forem retiradas do forno, estão moles. Aguardar cerca de 5 minutos antes de retirá-las do tabuleiro.

Rechear:

Depois de frias, é só rechear… com a quantidade de creme que desejar.

Notas:

• Para derreter o chocolate de culinária podemos usar vários processos: ser em banho maria, numa frigideira ou no microondas. Escolha o melhor para si.
• O chocolate de culinária deverá ser com uma percentagem de chocolate acima de 50% para dar às bolachas o toque amargo que as carateriza.
• Pode-se substituir o chocolate em pó por um achocolatado que se tenha em casa… mas assim as bolachas não vão ficar tão escuras.
• Em vez da massa ser colocada no frigorífico, podemos pô-la no congelador cerca de 10 minutos.
• O recheio… ainda vou trabalhar mais nele… e se encontrar um melhor, faço uma atualização da receita, certo?

Espero que desfrutem imenso destas bolachas como nós cá em casa. Ficam muito gostosas, estaladiças e desfazem-se na boca. A bem dizer… só ao recordar para escrever, fico com a boca cheia de água.

Fico à espera que me contem como correu as vossas experiências.

Se alguém tiver uma dica para o recheio, por favor, partilhe que eu quero muito aprender.