Bolo de arroz

Pois é, todos temos na nossa memória aquele passeio que culminou numa pastelaria onde nos deliciamos com o típico bolo de arroz. Ora, aqui está ele, para mim e para si. Vamos recordar e saborear.

Sente-se, leia e depois coloque mãos à obra. Não acha que merece um mimo? Claro que sim! Mime-se com esta receita de bolos de arroz e chame a sua família para partilhar com eles esta fantástica experiência.

Vamos por passos:

Primeiro que tudo convém verificar se tem estes ingredientes em casa.

As formas: usei 12 de silicone e 4 daquelas de alumínio tradicionais para queques. Não untei nenhuma. As de silicone não precisam e nas outras coloquei uma forma de papel.

Depois de tudo confirmado, vamos à receita. Pode executá-la num robot de cozinha, eu uso a bimby, ou então fazer de forma tradicional.

Os meus bolos de arroz

• Raspa de um limão
• 75 g de manteiga
• 2 ovos L
• 80g de leite
• Uma pitada de sal
• 200 g de farinha de arroz
• 150 g de amido de milho
• 2 colheres de chá de levedante químico ou fermento para bolos
• Açúcar q.b. para cobertura

Preparação

Na Bimby:

Introduzir tudo exceto as farinhas e o fermento no copo e programar 5 min 37ºC vel 3.

Adicionar as farinhas e o fermento e misturar vel 3 cerca de 15 segundos.

Colocar em formas e por cima adicionar uma colher mal cheia de chá de açúcar num montinho.

Levar a forno pé aquecido a 210 °C durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 180ºC.

De forma tradicional:

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme. Adicione a raspa do limão, o sal, os ovos e o leite, misturando muito bem. Por fim junte as farinhas e o fermento e envolva.

Colocar em formas e por cima adicionar uma colher mal cheia de chá de açúcar num montinho.

Levar a forno pé aquecido a 210 °C durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 180ºC.

Quando estiverem prontos, aconselho uma tisana de limão, para os dias frios, como acompanhamento. Nos dias quentes, um chá gelado de limão também combina muito bem.

Nota:

Esta é uma receita com ingredientes sem gluten.