Creme de curgete

Aqui está um creme muito suave e que é uma excelente opção para uma entrada ou jantar leve.

Claro que se a opção for jantar, convém acrescentar uma fonte de hidratos de carbono e uma de proteínas, por exemplo, adicionando uma batata e servindo com uma omolete.

Creme de curgete

150 g de cebola

300 g de curgete

2 dentes de alho

100 g de chuchu / pimpinela

1000 g de água

sal q.b.

20 g de azeite

hortelã q.b. para decoração.

Preparação:

na bimby:

Coloque todos os ingredientes cortados grosseiramente, no copo, exceto o azeite, e programe 25 min / 100ºC / vel 1.

Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7, parando nas vel impares uns segundos.

Sirva regada com o azeite e decorada com a hortelã.

Dica:

Pode temperar com um caldo de legumes em substituição do sal.

Para uma refeição completa e leve, sirva com uma omolete ferita ao vapor.

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes cortados grosseiramente na panela, exceto o azeite, e deixe cozinhar em lume brando depois de levantar fervura.

Utilize a varinha mágica para triturar a sopa até obter a cremosidade pretendida.

Sirva regada com o azeite e decorada com a hortelã.

e

Alimente-se saudavelmente!

Creme de cenoura e bróculos

A minha sugestão para hoje é um creme muito básico e gostoso. Feito para ser uma entrada, pode depois servir umas fatias de pão com tomate e ovo, para finalizar o jantar de forma suave.

Creme de cenoura e bróculos

Ingredientes:

150 g de cebola
250 g de cenoura
200 g de bróculos
sal q.b.
1000 g de água
15 g de azeite

Preparação:

na Bimby:

Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, no copo e programe 25 min/100ºC/ vel 1
Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7, parando nos números ímpares.

Dica:
Se pretender aumentar a cremosidade do creme, adicione o azeite, programe mais 1 min e volte a ir à velocidade 7 progressivamente.

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes no tacho, cubra de água e deixe cozinhar lentamente. Quando verificar com um garfo que os legumes estão cozidos, passe a sopa utilizando a varinha mágica, até obter um creme.

Dica:

pode substituir o sal por um caldo de legumes.

E lembre-se:

Alimente-se saudavelmente

Sopa de legumes em juliana

Hoje a sugestão é mais suave...

Uma sopa simples onde os legumes têm um papel fundamental. Nesta sopa faltam os hidratos de carbono provenientes dos tubérculos ou dos cereais e as proteínas na carne, peixe, ovos ou marisco... Por isso sugiro como acompanhamento uns tomates recheados com arroz e atum, por exemplo, que vão contribuir para uma refeição suave e completa.

Sopa de legumes

 

Ingredientes:

100 g de cebola

100 g de cenoura

100 g de nabo

100 g de curgete

100 g de ervilhas

2 dentes de alho

3 folhas de salvia

sal q.b.

1000 g de água

Preparação:

Na Bimby:

Corte todos os legumes em juliana.

Coloque todos os ingredientes no copo, exceto o azeite, e programe 25 min, 100ºC, colher inversa, colher de pau. Junte o azeite, retifique os temperos e sirva.

Dica:

Pode colocar a temperatura varoma e aproveitar para fazer os tomates recheados na varoma para completar a refeição.

Tradicional:

Numa panela ponha aproximadamente 1 litro de água com o sal e deixe levantar fervura.

Entretanto corte todos os legumes em juliana.

Coloque todos os ingredientes de uma só vez e deixe cozinhar em lume brando.

Tempere com azeite e sirva.

E lembre-se:

Alimente-se saudavelmente